Es el principal constituyente de huesos y dientes; ayuda regular la actividad muscular, a la coagulación, a nutrir células y a transmitir impulsos nerviosos.  

Lácteos, verduras verde oscuro, sardinas con espinas.  

Con el calcio, contribuye a la formación de huesos y dien- tes; ayuda a liberar energía de los carbohidratos.

Lácteos, carne, pescado, aves, legumbres, cereales, nueces.

Forma parte de la estructura ósea; activa enzimas que liberan energía de la glucosa; Ayuda a sintetizar proteí- nas

Verduras verde oscuro, lácteos, nueces, carne, cereales integrales, legumbres.

Ayuda a regular entrada y salida de nutrimentos de las células y el volumen de líquidos corporales.

Casi todos los elementos, excepto la fruta.

Con el sodio, y el cloruro, mantiene equilibrados los fluí- dos del organismo; ayuda al metabolismo de carbohidra- tos y proteínas.

Carne, lácteos, cereales, muchas frutas, legum- bres.

Con el sodio y el potasio, ayuda a mantener equilibrados

Sal, mariscos, carne, lácteos, huevos.

 NDesempeña un papel importante en el metabolismo y la síntesis de proteínas. .

Lácteos, hígado, salvado de trigo, mariscos.

Forma parte de la tiroxima, hormona que regula la libera- ción de energía para el organismo.  

Pescado y mariscos, sal, yodada, lácteos, ver- duras.

Participa en la síntesis de la hemoglobina; es un compo- nente de la enzimas digestivas.

Hígado, mariscos, cereales integrales, aves, nueces.

Participa en la síntesis de los ácidos grasos.

Legumbres, frutas, cereales, integrales.

Ayuda a prevenir la caries dental; puede minimizar la pérdida de masa ósea.

Mariscos, verdura verde oscuro, cebollas.

Puede actuar como antioxidante; se asocia con el me- tabolismo de las grasas.

Pescado, vísceras, cereales.

Ayuda a formar hemoglobina, componente de la sangre que transporta oxígeno durante el metabolismo de la energía. También interviene en el funcionamiento del sistema inmunológico.

Vísceras, mariscos, carne magra, verduras ver- de oscuro, legumbres, cer